BroncoTV

Autor · Hobby-Anthropologe · Hobby-Koch · Streamer. Auf BroncoTV dokumentiere ich die Geschichte der Kulinarik und koche historische Originalrezepte nach, um Traditionen lebendig zu halten.

Gleichmäßig mit Paste bestrichene Kohlviertel für das historische Kimchi Rezept schichten
Fermentation, Geschichte, Hintergrund, Koreanische Küche, Rezepte, Traditional Food

Die Akte 1614: Historisches Kimchi ab 1614 | BroncoTV

Historisches Kimchi ab 1614 – Die Akte 1614 und warum dieses Glas so viel kann Kimchi ist für mich nicht „irgendein eingelegtes Gemüse“. Kimchi ist dieses Gefühl, wenn du ein Glas aufmachst und sofort merkst: Da steckt Zeit drin. Arbeit. Geduld. Und am Ende etwas, das jedes Essen besser macht. Wenn ich „Historisches Kimchi ab […]

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Hintergrund, Homegrowing, Kräuter, Tips

Basilikum Genovese zu Hause anbauen

Ein Leitfaden für frisches Kräuteraroma Basilikum Genovese ist ein unverzichtbares Kraut in der Küche und lässt sich ganz einfach zu Hause anbauen – ob auf der Fensterbank, dem Balkon oder im Garten. Mit seinem intensiven Aroma und den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten ist es nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine dekorative Bereicherung. Hier erfährst du,

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Geschichte, Hintergrund, Rezepte, Tips, Traditional

Finger weg von Zucker im Pizzateig

  Warum Zucker im Pizzateig unnötig ist,und wie du durch Fermentation mehr aus deinem Teig herausholst! 1. Warum Zucker im Pizzateig überflüssig ist Zucker wird häufig verwendet, um den Teig schneller aufgehen zu lassen – eine Lösung, die besonders verlockend ist, wenn die Zeit für eine längere Fermentation fehlt. Doch die Hefe braucht keinen zusätzlichen

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Musik, Video

Warum riecht Wurst aus Dosen immer wie Hundefutter?

Warum riecht Wurst aus Dosen immer wie Hundefutter? Eine Frage, die wir uns alle schon mal gestellt haben, oder? Unser neuer Song greift genau dieses kuriose Alltagsphänomen auf – mit Humor, eingängigen Beats und einem Augenzwinkern. Taucht ein in die Welt der Dosenwurst und erlebt, wie aus einer einfachen Beobachtung ein musikalisches Abenteuer wird. ℗

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Geschichte, Hintergrund

Die Geschichte der Lasagne: Vom antiken „Lagana“ zur modernen Lieblingsspeise

Die Geschichte der Lasagne: Ein kulinarisches Erbe aus Italien Lasagne – ein köstliches Gericht, das weltweit beliebt ist, hat eine lange und interessante Geschichte. Ursprünglich aus Italien stammend, ist dieses Gericht mittlerweile in fast jedem Land bekannt und wurde in vielen Variationen angepasst. Doch woher kommt Lasagne eigentlich, und wie hat sie sich über die

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