Basilikum Genovese: Das beliebte Kraut der italienischen Küche Basilikum Genovese (Ocimum basilicum ‘Genovese’) ist eine der bekanntesten und beliebtesten Basilikumsorten weltweit. Sein intensives Aroma, das von süßlich-würzig bis leicht pfeffrig reicht, macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der italienischen Küche. Besonders bekannt ist es als Hauptzutat für Pesto alla Genovese. Herkunft und Eigenschaften Basilikum Genovese […]
Warum Zucker im Pizzateig unnötig ist,und wie du durch Fermentation mehr aus deinem Teig herausholst! 1. Warum Zucker im Pizzateig überflüssig ist Zucker wird häufig verwendet, um den Teig schneller aufgehen zu lassen – eine Lösung, die besonders verlockend ist, wenn die Zeit für eine längere Fermentation fehlt. Doch die Hefe braucht keinen zusätzlichen
Die Geschichte der Lasagne: Ein kulinarisches Erbe aus Italien Lasagne – ein köstliches Gericht, das weltweit beliebt ist, hat eine lange und interessante Geschichte. Ursprünglich aus Italien stammend, ist dieses Gericht mittlerweile in fast jedem Land bekannt und wurde in vielen Variationen angepasst. Doch woher kommt Lasagne eigentlich, und wie hat sie sich über die
