Warum Zucker im Pizzateig unnötig ist,und wie du durch Fermentation mehr aus deinem Teig herausholst! 1. Warum Zucker im Pizzateig überflüssig ist Zucker wird häufig verwendet, um den Teig schneller aufgehen zu lassen – eine Lösung, die besonders verlockend ist, wenn die Zeit für eine längere Fermentation fehlt. Doch die Hefe braucht keinen zusätzlichen […]