Willkommen bei BroncoTV
Autor | Hobby-Anthropologe | Hobby-Koch
Ich grabe in alten Rezepten, koche sie nach und schaue, was sie über die Zeit, die Menschen und ihre Kulturen erzählen.
Mir geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Geschichten dahinter.
In Livestreams, Texten und künftigen Veröffentlichungen will ich zeigen, wie eng Essen mit Geschichte, Alltag und Identität verbunden ist – zum Mitkochen, Mitlesen und Mitdenken.
Live Stream Rezept
📜Authentisch historisch
Historisch
Omas Rezept
Tteokbokki von Ma Bok-rim (ab 1953)
Dieses Rezept bringt den legendären Geschmack von Ma Bok-Rims Tteokbokki von 1953 direkt aus Sindang-dong, Seoul, auf deinen Teller. In der Nachkriegszeit, als Reis knapp war, verwendete sie Weizen-Tteok und kreierte eine süß-scharfe Gochujang-Sauce mit einem Hauch Schwarzbohnenpaste (Chunjang) für tiefes Umami. So machte sie aus einem königlichen Gericht das beliebteste Streetfood Koreas, oft serviert mit einer kleinen Schale Baechu-Kimchi oder Kkakdugi. Ma Bok-Rims Innovation ist bis heute ein Symbol für Resilienz und kulinarische Kreativität, das weltweit Fans begeistert.
